Bresaola
L'histoire du produit
La bresaola italienne, un trésor de la gastronomie italienne qui remonte à des siècles. Originaire des régions alpines de Valtelline, la bresaola est un symbole de tradition et de savoir-faire artisanal. La bresaola tire son nom de la technique de salage utilisée pour sa préparation, appelée "brisa" en dialecte lombard, qui signifie "basse-cour". Cette méthode ancestrale consiste à saler et à assaisonner de fines tranches de viande de bœuf, puis à les laisser sécher lentement dans un environnement contrôlé pour intensifier les saveurs et les arômes. Considérée comme l'une des charcuteries les plus fines d'Italie, la bresaola est appréciée pour sa texture délicate, son goût subtil et son arôme caractéristique. Traditionnellement servie en fines tranches avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du jus de citron frais et des copeaux de fromage Parmigiano Reggiano, la bresaola est un incontournable de l'apéritif italien et des antipasti.
Caractéristiques du Produit - Bresaola
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Ingrédients : Viande de boeuf de qualité supérieure, mélange d'épices authentiques, comprenant généralement du sel, du poivre noir, de l'ail et des herbes aromatiques.
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Méthode de Production : Après l'assaisonnement, la bresaola est suspendue pour sécher lentement dans des caves ventilées, où elle développe lentement sa texture caractéristique et son arôme délicat, sous la surveillance attentive des artisans charcutiers.
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Conformité : Conforme aux normes de l'UE, utilisant des matériaux approuvés.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 8 mois à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Sélectionnée avec soin pour sa tendreté et sa saveur incomparable
Préparée avec soin selon des techniques artisanales ancestrales
Viande de bœuf de première qualité
En antipasti, en salade, ou en accompagnement de fromages, offrant ainsi une grande polyvalence dans les recettes
