Culattello
L'histoire du produit
Le Culattello est un trésor de la charcuterie italienne, originaire de la région de Parme, en Émilie-Romagne. Cette spécialité artisanale est née de la passion et du savoir-faire des maîtres charcutiers de la région, qui perpétuent une tradition séculaire de fabrication de produits de qualité.
Le Culattello de Parme tire son nom de la partie de la cuisse du porc dont elle est extraite, appelée "culatello" en italien. Ce morceau de viande est sélectionné avec soin, assaisonné avec des épices traditionnelles et affiné lentement dans des caves naturelles de la région, où les conditions uniques de température et d'humidité contribuent à son développement et à son caractère distinctif.
Caractéristiques du Produit - Culattello
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Ingrédients : Viande de porc de haute qualité, sel, épices naturelles sélectionnées avec soin, telles que le poivre noir ou d'autres assaisonnements traditionnels selon les recettes spécifiques de chaque producteur.
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Méthode de Production : Une fois assaisonnée, la viande est délicatement enveloppée dans un boyau naturel et laissée reposer pendant une période de maturation contrôlée. Pendant cette phase, la Culatta de Parme développe lentement ses saveurs caractéristiques et sa texture fondante. Après la maturation, la Culatta de Parme est transférée dans des caves naturelles spécialement aménagées dans la région de Parme.
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Conformité : Conforme aux normes de l'UE, utilisant des matériaux approuvés.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 1 an à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Douceur et finesse typiques de la tradition charcutière dʼautrefois
Avantage économique grâce à l'excellent rendement du tranchage
Qualité supérieure et un goût authentique
Facilité de tranchage grâce à l'extraction de lʼos avant affinage
