Fior di latte
L'histoire du produit
Le Fior di latte, littéralement "fleur de lait", est un fromage italien dont l'histoire remonte à des siècles. Originaire des régions du nord et du centre de l'Italie, il est né dans les fermes familiales où le lait frais était transformé en fromage de manière artisanale. Son nom évoque la délicatesse de sa saveur, qui capture l'essence même du lait.
Autrefois, le Fior di latte était exclusivement produit à partir de lait de vache frais. Les bergers et les fermiers utilisaient leur savoir-faire ancestral pour fabriquer ce fromage, en suivant des méthodes de production transmises de génération en génération. Au fil du temps, le Fior di latte est devenu un élément incontournable de la cuisine italienne, apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence culinaire.
Aujourd'hui, bien que les techniques de fabrication aient évolué, le Fior di latte reste ancré dans la tradition italienne. Il est produit dans des fromageries artisanales ainsi que dans des installations modernes, mais l'attention portée à la qualité et à la fraîcheur du lait demeure inchangée.
Caractéristiques du Produit - Fior di latte (en julienne)
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Ingrédients : Lait de vache cru, de la présure et sel. Aucun additif ni conservateur n'est utilisé, ce qui garantit la pureté et la qualité du fromage.
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Méthode de Production : Pasteurisation du lait de vache frais, suivi de l'ajout de présure pour coaguler le lait. Une fois coagulé, le caillé est coupé en morceaux et égoutté pour éliminer le petit-lait. Ensuite, le caillé est façonné en boules et affiné pendant une période spécifique pour développer son goût caractéristique et sa texture crémeuse.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 14 jours à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Méthodes de production héritées du savoir-faire ancestral des fromagers italiens
Texture moelleuse et fondante, ainsi que par son goût doux et délicat
Utilisé pour les salades, pizzas et les plats de pâtes
Fabriqué à partir de lait frais de haute qualité
