Fontina A.O.P
L'histoire du produit
La Fontina est bien plus qu'un simple fromage ; c'est un héritage transmis de génération en génération, imprégné de l'histoire riche et pittoresque des vallées alpines de la région d'Aoste, en Italie. Son origine remonte à plusieurs siècles, lorsque les bergers et les artisans locaux ont commencé à transformer le lait de leurs vaches en un fromage unique, adapté aux conditions montagneuses de la région. Aujourd'hui, la Fontina est reconnue à travers le monde pour son goût délicat et sa texture crémeuse, témoignant du savoir-faire ancestral des artisans fromagers italiens. Chaque bouchée de Fontina est imprégnée de l'histoire et de la passion qui ont façonné ce fromage exceptionnel, faisant de lui bien plus qu'une simple spécialité culinaire, mais un véritable symbole de tradition et de terroir.
Caractéristiques du Produit - Fontina
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Ingrédients : Lait de vache entier, présure, et sel.
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Méthode de Production : Collecte du lait de vache frais, chauffé et ensemencé avec des cultures bactériennes spécifiques. Ensuite, la présure est ajoutée pour coaguler le lait, formant ainsi le caillé. Le caillé est ensuite découpé en petits morceaux et chauffé lentement dans des cuves, avant d'être moulé dans des moules traditionnels. Après avoir été pressé et salé, le fromage est affiné pendant plusieurs mois dans des caves spécialement aménagées, où il développe son goût caractéristique et sa texture crémeuse.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 3 mois à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Fabriquée traditionnellement dans les alpages des montagnes italiennes
Texture lisse et crémeuse ainsi qu'un goût délicat et fruité
Qualité exceptionnelle et son goût unique
Doux et légèrement acidulé, avec des arômes subtils de noisette
