Guanciale / Pancetta Tesa
L'histoire du produit
Le Guanciale et la Pancetta Tesa sont des trésors de la charcuterie italienne, imprégnés d'une longue histoire et d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Originaires de différentes régions d'Italie, ces produits incarnent l'essence même de la tradition culinaire italienne.Le Guanciale, littéralement "joue" en italien, tire son nom de la partie de porc dont il est issu. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine italienne, le Guanciale était autrefois un mets apprécié des paysans et des bergers qui utilisaient toutes les parties de l'animal pour éviter le gaspillage. La Pancetta Tesa, quant à elle, provient du ventre du cochon. Son histoire remonte à l'époque romaine, où elle était déjà appréciée pour sa saveur riche et sa polyvalence culinaire. Au fil des siècles, la Pancetta Tesa est devenue un ingrédient emblématique de la cuisine italienne, utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Caractéristiques du Produit - Guanciale / Pancetta Tesa
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Ingrédients : Guanciale, joue de porc, mélange d'épices traditionnelles telles que le poivre, le sel et parfois des herbes aromatiques. Pancetta Tesa, ventre de porc, sel et des épices.
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Méthode de Production : Une fois assaisonnés, le Guanciale et la Pancetta Tesa sont suspendus dans des caves ventilées pour sécher lentement pendant plusieurs mois. Pendant le processus de séchage, les saveurs se concentrent et la texture de la viande devient tendre et fondante.
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Conformité : Conforme aux normes de l'UE, utilisant des matériaux approuvés.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 1 an à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Texture tendre et fondante, résultat d'un processus de maturation minutieux
Imprégnés d'épices traditionnelles et affinés pendant des mois
Qualité supérieure et un goût authentique
Hautement prisés par les chefs cuisiniers et les connaisseurs de gastronomie
