Pastrami
L'histoire du produit
L'histoire du pastrami italien remonte aux traditions de la charcuterie en Italie, avec la préservation de la viande par le sel et le fumage. Inspiré par les techniques artisanales transmises de génération en génération, le pastrami a évolué pour devenir une interprétation distinctive d'un classique de la charcuterie. L'origine du pastrami italien remonte à l'adaptation des techniques de salaison et de fumage par les artisans italiens pour préserver la viande dans les conditions climatiques variées de la péninsule. Ce processus méticuleux de préparation de la viande a été transmis de façon artisanale, avec chaque région développant ses propres variations et traditions. Au fil du temps, le pastrami est devenu un symbole de l'expertise artisanale italienne, combinant des techniques héritées du passé avec des ingrédients de qualité et des saveurs uniques. Les artisans charcutiers italiens ont perfectionné l'art de mariner la viande dans des mélanges d'herbes et d'épices méditerranéennes.
Caractéristiques du Produit - Pastrami
-
Ingrédients : Bœuf de qualité supérieure, mélange d'herbes méditerranéennes telles que le romarin, le thym et l'origan, ainsi que des épices comme le poivre noir, le paprika doux et le fenouil.
-
Méthode de Production : Choix attentif de coupes de viande de bœuf de qualité supérieure, (filet ou du faux-filet,) marinées dans un mélange d'herbes et d'épices pendant plusieurs jours pour développer leurs saveurs. La viande est ensuite fumée à basse température avec des copeaux de bois aromatiques, ce qui lui confère son arôme caractéristique. Enfin, elle est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement tendre et prête à être dégustée.
-
Conformité : Conforme aux normes de l'UE, utilisant des matériaux approuvés.
-
Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
-
DLC : 6 mois à partir de la date de production.
-
Conditionnement disponible :
Texture tendre et juteuse, saveur délicate et notes d'épices méditerranéennes
Incontournable de la gastronomie italienne
Qualité supérieure et caractère authentique
Fumage utilisées en Italie depuis des siècles
