Porchetta
L'histoire du produit
La porchetta est un mets traditionnel italien qui trouve ses origines dans l'Antiquité romaine, remontant à plus de deux millénaires. À l'époque, elle était un plat de choix lors des festivités et des grandes célébrations, souvent servi lors de banquets somptueux. Son histoire est intimement liée à la culture culinaire de la région du Latium, où elle était préparée de manière artisanale et transmise de génération en génération. L'essence de la porchetta réside dans sa simplicité et son authenticité. Autrefois, elle était préparée en utilisant toutes les parties du porc, souvent le ventre ou l'épaule, qui étaient désossées puis assaisonnées avec un mélange d'herbes et d'épices locales. Aujourd'hui, elle demeure un symbole de la gastronomie italienne, appréciée tant pour sa tradition que pour son goût exquis. Elle est souvent servie lors des fêtes de village, des marchés alimentaires et des festins familiaux, rappelant les traditions ancestrales.
Caractéristiques du Produit - Porchetta
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Ingrédients : Viande de porc de qualité supérieure (ventre ou l'épaule). Les herbes et épices varient selon les recettes régionales (romarin, thym, ail, fenouil sauvage, persil et poivre noir). Le sel est également utilisé pour assaisonner la viande, ajoutant de la saveur et aidant à développer la croûte croustillante caractéristique.
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Méthode de Production : Savoir-faire artisanal et attention méticuleuse aux détails. La viande de porc est désossée et ouverte en une seule pièce, puis généreusement assaisonnée avec un mélange d'herbes et d'épices. Elle est roulée et ficelée pour maintenir sa forme, puis rôtie lentement à la broche ou au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite à la perfection. Cette méthode de cuisson permet de conserver les jus et les arômes naturels de la viande.
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Conformité : Conforme aux normes de l'UE, utilisant des matériaux approuvés.
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Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
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DLC : 4 mois à partir de la date de production.
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Conditionnement disponible :
Sélection des meilleurs morceaux de porc, herbes et des épices de première qualité
Texture juteuse, tendreté et moelleux caractéristique
Qualité supérieure et un goût authentique
Rôtie lentement pour obtenir une peau dorée et croustillante
