Taleggio A.O.P
L'histoire du produit
Fromage italien emblématique, trouve ses racines dans la magnifique région de Lombardie, au nord de l'Italie. Son histoire remonte à des temps anciens, où les bergers locaux utilisaient le lait excédentaire pour créer ce fromage savoureux et crémeux. Originellement fabriqué dans les vallées de la Brembana et de la Valsassina, le Taleggio était apprécié pour sa capacité à transformer le lait en un trésor fromager.
Au fil des siècles, le Taleggio a acquis une renommée nationale et internationale, devenant l'un des fromages les plus prisés de l'Italie. Sa fabrication artisanale et son goût unique ont conquis le cœur des amateurs de fromage du monde entier. Aujourd'hui, le Taleggio est un symbole de tradition et d'excellence fromagère, perpétuant l'héritage de la Lombardie et ravissant les papilles des gourmets les plus exigeants.
Caractéristiques du Produit - Taleggio D.O.P
-
Ingrédients : Lait de vache frais, présure, sel et des cultures bactériennes.
-
Méthode de Production : Collecte du lait frais, chauffé et caillé avec l'ajout de présure. Le caillé est ensuite découpé en petits morceaux et placé dans des moules spéciaux, où il est pressé et salé. Une fois démoulé, le fromage est affiné dans des caves humides et aérées, où il développe son arôme caractéristique grâce au lavage régulier de sa croûte. Ce processus d'affinage dure plusieurs mois, jusqu'à ce que le Taleggio atteigne sa pleine maturité et son goût optimal.
-
Conditions de stockage : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
-
DLC : 4 mois à partir de la date de production.
-
Conditionnement disponible :
Goût est doux, onctueux et aromatisé avec une légère trace d’acidité
Provenance des petites exploitations agricoles
Qualité exceptionnelle et méthode traditionelles
Affinage de plus de 2 mois contribue au caractère fort et traditionnel
